Mise en bouche du jour
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Les 6 escargots au beurre d'ail (ou 12 escargots, supplément de 3€)
Terrine de volaille à l'ancienne aux pistaches
Saumon fumé et mariné, crème légère citron confit et basilic
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Tête de veau traditionnelle, sauce ravigote
Emincé de magret de canard à l'orange
Sandre cuit sur peau, beurre à l'estragon
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Sélection de fromages régionaux
Ou
Cabécou sur toast (servi chaud ou froid)
Ou
Crème brûlée à la vanille gousses et sucre roux
Ou
Tarte fine chaude aux pommes sortant du four





Ce menu est susceptible de varié selon les produits de saison

Mise en bouche du jour
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Foie gras de canard au naturel, brioche toastée
Feuillantine de gésiers confits et champignons
Douzaine d'escargots au beurre d'ail et fines herbes
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Pavé de saumon d'Écosse, pommes fourchettes et ciboulette
Sauté gourmand de rognons de veau à la moutarde violette de Brive
Filet de bœuf, jus de déglaçage au porto
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Plateau de fromages régionaux
Ou
Cabécou sur toast (servi chaud ou froid)
Ou
Un dessert au choix parmi notre carte





Ce menu peut varié selon les produits de saison

Tarte fine chaude aux pommes sortant, sorbet pommes

Le gâteau Corrézien

Coupe Vellinus : sorbet "Vieille Prune" et son shot d'alcool (2cl)

Crème brulée à la vanille gousses et sucre roux

Capuccino de chocolat coulant, glace vanille bourbon

Poire rôtie en crumble, sauce caramel à l'effleurée de sel

Le plateau de fromages régionaux

Cabécou sur toast (servi chaud ou froid)